Kraina Lessowych Wąwozów to obszar w zachodniej części województwa lubelskiego z największym w Europie układem wąwozów lessowych. Charakteryzuje się żywą rzeźbą terenu, licznymi i spektakularnymi formami erozyjnymi oraz… smakowitymi potrawami tradycyjnymi, co sprawia, że jest ona bardzo atrakcyjna turystycznie.

To nie przypadek, bowiem dzięki glebowo-klimatycznym czynnikom, rzeźbie terenu, potencjałowi przyrodniczemu można było zachować sięgającą najdawniejszych czasów gospodarkę zasobami terenu. Są nimi: łowiectwo, rolnictwo, rybołówstwo śródlądowe.

Reaktywowany „Szlak smaków Krainy Lessowych Wąwozów” to interesujący sposób na zwiedzanie i może nawet na zauroczenie się tym urokliwym, niejednorodnym regionem turystycznym, przecież „przez żołądek do serca”. Zapraszamy do odkrywania i delektowania się specjałami kuchni Krainy Lessowych Wąwozów!

Specyfika klimatu i zasobności okolicznych gleb ukierunkowało rolnictwo w uprawę zbóż. Jadano to, co urodziła ziemia. Do XVII w. kwitł handel zbożem, nad Wisłą funkcjonowało blisko 60 wielokomorowych spichlerzy, gdzie przechowywano lokalne „złoto”, a potem spławiono je Wisłą do portu w Gdański i dalej do Europy. Tradycyjnie nadal uprawia się tu zboża na  mąkę: pszenicę, żyto, a nawet orkisz

To właśnie mąka jest podstawowym produktem w tradycyjnej kuchni naszego regionu. Na bazie mąki przygotowywano lokalne potrawy: kluski kładzione, gniecione, pierogi z różnym farszem (serem, kaszą, mięsem, kapustą), pyzy, placki na fajerce (fajerczaki), buracarze, ciasta drożdżowe oraz chleb. Wielu restauratorów i szefów kuchni z dumą podkreśla, że używa mąki prosto z pobliskiego młyna. Dobra mąka to podstawa.

Zapraszamy na „Szlak Smaków Krainy Lessowych Wąwozów”

Zaintrygowała Cię Kraina Lessowych Wąwozów? Planujesz przyjazd tu? Dłuższy pobyt? Poznaj z nami Krainę Lessowych Wąwozów od kuchni. Z jakimi smakami kojarzy się Tobie Kraina Lessowych Wąwozów? Woda mineralna? Śliwka w czekoladzie? To tylko przedsmak, tego, co czeka Cię na „Szlaku smaków Krainy Lessowych Wąwozów” Mówi się, że przez żołądek do serca, więc po spacerze nie tylko urokliwymi wąwozami lessowymi polecamy ucztę dla ciała…

"KUKBUK"

Polska Organizacja Turystyczna we współpracy z Polskimi Markami Turystycznymi przygotowała KUKBUK. W tym e-booku sięgamy do regionalnych przepisów, odkrywamy korzenie współczesnej kuchni, wędrujemy szlakami lokalnych przysmaków, zwracamy uwagę na produkty najwyższej jakości, próbujemy i delektujemy się – słowem, poznajemy Polskę od kuchni. Znajdziecie w nim państwo wiele informacji na temat smaków Krainy Lessowych Wąwozów i nie tylko!

KUKBUK - kliknij by zapoznać się z KUKBUKIEM.